糖稀制作方法

百科常识
包如蓝
2023-05-27 03:52:03
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享自制糖稀的做法的宠物知识，其中也会对糖稀制作方法(糖稀制作方法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

糖稀制作方法

　　玉米渣糖稀
　　加工工艺：
　　用玉米渣制作糖稀：
　　1.配方：
　　玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化钙200克。
　　2.工艺流程：
　　玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装
　　3.操作要点：
　　(1)玉米糖的制备
　　选用粉质玉米为原料，经清选去杂后，先用***破碎，除去玉米皮和胚，然后再粉碎成小米粒大小的玉米粒。}
　　(2)淘洗、浸泡
　　取100千克玉米糙，用清水淘洗2遍，倒人浸泡缸内，加入150千克水。将200克淀粉酶、200克氯化钙分别用温水化开，倒人浸泡缸内，混合均匀，浸泡2-3小时。
　　(3)煮制
　　在大锅内加入100千克水，然后将水烧开。把浸泡好的玉米糖从浸泡缸内取出，倒人沸腾的锅内进行煮制。继续加热至沸腾，再煮30～40分钟，然后停止加热，在煮制过程中需不停地搅拌，以防糊锅。
　　(4)发酵
　　向锅内加入90千克左右冷水，搅拌均匀，待玉米糊的温度降到60-70℃时，加入预先用温水化开的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，搅拌均匀，然后把玉米糊料转移到发酵缸内。在60℃下发酵2-3小时。
　　(5)过滤
　　发酵完成后用细布袋将料液进行挤压过滤，过滤出的即为糖液，把糖液倒人熬糖锅。滤出的糖糖含有相当高的蛋白质，可做畜禽饲料。
　　(6)熬制
　　用大火将糖液加热至沸腾，待沸滚的稠汁呈现鱼鳞状时，改用小火熬制。当浓度达到35'波美度时(若无波美度计，可用小木棍挑起稠汁观察，其不滴汤而拔丝时，即符合要求)，立即停止加热。也可根据用途的不同按实际需要熬制成相应的浓度。在熬制中要不断搅拌，避免糊锅，否则熬制出的糖稀颜色深，有苦味。
　　(7)灌装
　　熬制好的糖稀起到缸内，充分**后，即可装在卫生、干燥的桶内。
　　设备信息：主要设备: 立式***：生产率500kg/h；电机功率1.1kw；外形尺寸600×600×800（mm）；北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂浸泡缸：TZG-5；有效容积：500L；工作压力：0.25～0.35MPa；电机总功率15kW；机械工业部食品装备设计研究所。蒸煮罐：SF15-05型；原料处理量15t/24h；电机功率1.1kw；外形尺寸2900×720×600（mm）；浙江舟山市机械制造公司发酵缸：DZ2-10型；外形尺寸5120*2500*2920（mm）；辽宁省灯塔县轻工机械厂熬糖锅：SF15-05型；原料处理量15t/24h；电机功率1.1kw；外形尺寸2900×720×600（mm）；浙江舟山市机械制造公司
　　产品描述：糖稀又叫饴糖或麦芽糖，是生产糕点、面包、果酱、糖果、罐头的甜味剂，尤其是糕点和糖果必需的原料。制作糖稀的主要原料是白薯干、玉米、大麦、大米等。传统生产糖稀的方法是先将原料加工成淀粉，然后再经液化、糖化、过滤、浓缩制成糖稀。用玉米直接制作糖稀，省去了玉米加工成淀粉这道工序，工艺简单，成本低，对设备的要求不高。生产糖稀的下脚料是优质畜禽饲料。用玉米直接制作的糖稀，颜色微**，呈透明状；具有糖稀风味，无异味；无明显可见杂质。玉米糖稀的质量标准: (1)感官指标色泽：浅**，微透明：风味：具有糖稀特有的风味，无异味；杂质：无明显可见杂质。 (2)理化指标还原糖：36％以上(以100％干物质计)；酸度：5以下(即每100克糖稀消耗0．1NaOH不超过5毫升)；熬糖的温度和干物质含量根据具体情况而定

甜菜熬糖稀和什么不能一起吃？

甜菜糖稀因含糖与含铜较多的食物相克，比如有胡桃、贝类、动物肝与骨、豆荚、葡萄干等。另外葱也不可以一起食用。甜菜根被称为“天然的综合维生素”。它含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃的蠕动，助消，有助于儿童和老人获得均衡的营养;能消除体内毒素，排除体内的废物;甜菜根中含有天然维生素B12及铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。此外，当遇上感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根亦能退烧和补充营养。甜菜的药用功效 1.保肝解毒、降低血糖。生吃甜菜根对于降低血糖的效果十分显著，因为其中所含的甜菜纤维，具有减少葡萄糖的吸收、延缓饭后血糖上升的作用。 2.帮助消化。甜菜根本身的成分能明显促进与加强体内肠胃的蠕动，间接地维护肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康。甜菜纤维亦可促进锌与其他矿物质的吸收。 3.增强抵抗力，甜菜根更是一种天然的退烧良药，有消除体内毒素，排除体内废物的功效。对于成长中的青少年与成年人来说，甜菜根可加强淋巴组织的防御功能，以抵抗外来的传染疾病。 4.甜菜能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。 5.甜菜根还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。

冰糖葫芦的糖稀怎么熬的

冰糖和水放锅中，熬到有细密的小气泡，颜色微黄即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山楂 30个、冰糖 200克、水 200克。 1、山楂洗净后控干水分。 2、用竹签子将山楂串成串。 3、把冰糖和水放入不粘锅。 4、熬到有细密的小气泡，颜色微黄。 5、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。 6、迅速放到不粘烤盘上**，这样就完成了。

糖稀红薯怎么做

原料：
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
做法：
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；
下面要注意了拔丝炒糖全过程图解：
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒;
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡；
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高；
8、此时糖已经金**，气泡也开始变小；
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了；
10、迅速放入炸好的红薯块；
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
12、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍：由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝，趁热上席。
拔丝红薯的特点:糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻，百吃不厌啊！
另外冰糖炒制的糖色会更红亮，焦糖的味道也会更浓些，但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。
原文地址：http://blog.sina***m***/s/blog_478228050100fpvh.html

红薯怎样熬糖稀制作方法

1、把红薯放入洗净的锅中，加入水至红薯的三分之一处，煮熟。 2、将煮熟的红薯剥皮。 3、把去皮熟红薯放到纱布的袋子里，用力的挤出水，直到挤干。 4、将挤出的水再放到锅里小火熬，一边熬一边搅，防止粘底。 5、等锅中的液体变得粘稠了以后，便得到红薯糖稀。

有谁知道红薯糖稀的制作方法吗？谢谢！

1 把红薯洗净放到锅里煮熟透，然后去皮 2 把熟红薯放到纱布的袋子里，用力的挤出水，直到挤干 3 把基础挤出的水再放到锅里慢慢熬，一边熬还要一边搅，防止沾底，不然会糊的哦 4 等变得粘稠了以后，锅子里剩下的就是棕色的糖稀啦，交差啦

谁知道“糖稀”的做法啊？

对啊～第一种就可以啊～我小时候买不起糖稀,^_^，就偷家里的红糖自己找个破铁盒，拿砖头自己垒个小炉子，自制糖稀～然后找个竹签一掰，一大团很好用啊～但是干的很快～
第二种是最正确的做法～但是我没试过～！
糖稀必须用红糖～
做法：1、一袋红糖，
2、把锅坐在火上～
3、把红糖放进锅里
4、用铲子不停搅直到糖化成稀的～
5、关火～
如果用白糖就要按照如下
白糖600g清水2000g醋少许清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
所以楼上的办法不对，弄完就干了～